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Marla Roscioli nace en Venezuela un 02 de Mayo de 1980 en la Ciudad de Caracas, viene de una familia mixta, Padre Italiano, Madre Venezolana, en donde comer o el buen comer hace parte de su día a día. La pasión por la cocina la hereda de su abuela Materna, una señora proveniente del Oriente Venezolano, quien era famosa por sus Hallacas, tanto así que el Ex-Presidente Marcos Perez Jimenez siempre le hacía pedidos en diciembre de unas 400 a 500 hallacas para sus fiesta navideñas.
Aunque ella no descubre su pasión por la cocina sino hasta ya pasados sus 30 años, siempre estuvo rodeada en un hogar que aunque a su mamá no le gusta cocinar su sazón es única, además de ser muy cuidadosa de los procesos y de los sabores y en donde su abuela siempre le vaticinó que ella iba a ser cocinera, quizás porque era una niña curiosa que preguntaba como se había todo y se mantenía observando al detalle lo que preparaban.
A los 20 años se gradúa de Publicista, carrera que le permite ingresar a trabajar en importantes medios de comunicación, agencias de publicidad y posteriormente a posicionarse como Gerente de Mercado del Grupo Full Pizza, en donde permanece 8 años y adquiere todos los conocimientos logísticos, administrativos, operativos, de marketing, costos e Inventario necesarios para el correcto manejo de un negocio gastronómico, en donde ésta pasión por todo lo que tiene que ver con gerencia de emprendimiento culinario se desarrolla al nivel de empezar a visualizar independizarse para abrir su propio restaurant, claro está la vida le brindaría aún unas cuantas sorpresas y la lleva de la mano a estudiar Cocina Profesional. Si algo aprendió ella, además de todas estas estrategias gerenciales, era que sus jefes conocían el negocio al 100%, pues empezaron ellos manejando, cocinando, operando y desarrollando el concepto en su 1ra tienda siempre con visión de crecimiento y expansión. Por esto, ella decide, además de necesitarlo a nivel personal, pues no sabía cocinar, inscribirse en un Curso de Cocina Básico Profesional, pues en su proyecto de crear su restaurant, aunque no estaba cocinar, quería crear sus recetas y darle ese toque personal. Ese Restaurant sería un concepto de Comida Venezolana Fusión, explotando los sabores típicos de la gastronomía Venezolana, con toques propios y presentando una experiencia totalmente vip.
Sin embargo, en ese año, luego de quedar sin empleo debido a la crisis política y económica del país, decide no arriesgarse con un crédito bancario y más bien es aquí donde se reinventa su estrategia y decide abrir un Delivery de Almuerzos desde casa, solo para tener un ingreso, y realizar las pruebas necesarias para ese futuro restaurante. Lo que no imaginaba era lo que estaba por pasar.
La idea de este concepto de negocio, totalmente novedoso en Venezuela, nace porque ella cuando trabajaba en oficinas notaba que había una deficiencia grandisima en el sistema delivery, pues los restaurantes solo aceptaban pedidos para cantidades de 5 almuerzos o más, o un monto mínimo, lo cual era prácticamente imposible de coordinar, el otro punto era las zonas de despacho, pues tenían muchas limitaciones. Con muy pocos o casi nulos recursos, más allá del conocimiento estratégico y visionario de este mundo, ella decide crear Almuerzos To Go, un concepto directo, en donde el público de oficinas era el norte, pues sus despachos llegaban a toda Caracas a través del servicio de Mototaxis, lo que garantizaba la puntualidad de los Almuerzos, para publicar Instagram y el Volanteo directo fueron fueron grandes aliados.
Este modelo de emprendimiento sumado a lo creativo del concepto, y su forma de ser anunciado, más que esos almuerzos fusión fueron lanzados en el delivery, garantizaron su clientela, además de que atrapó la atención de los medios de comunicación, pues en medio de un país en crisis alimentaría, política y económica , había gente creando y tratando de ser productiva, fueron los ingredientes de su éxito. Sin embargo este éxito se vio amenazado por este tema de inestabilidad país, por lo que tuvo que reinventarse más de una vez, siendo una de las que le permitió llegar a la TV Venezolana en el programa Y QUE HAY DE NUEVO con una sección de cocina, el hecho de mostrar como se realiza la cocina de temporada o coloquialmente con lo que hay en el mercado , pues la sociedad Venezolana no estaba acostumbrada a eso, aquí su nombre se dispara aún más.
Luego de su presencia en TV, empiezan a pedir su servicio como Chef Privado en embajadas, colegios y eventos, lo que le abre las puertas al mundo de servicios VIP y a la par de manejar su ahora Catering & Delivery, decide estudiar Cocina Profesional Intesiva, con una duración de 3 años, en donde adquiere conocimientos de nutrición, panadería, pasapalos, catering, química Culinaria, Neurogastronomía, entre otros. Al prácticamente Venezuela empezar su proceso fuerte de migración, muchos empiezan a pedir que dicte cursos, lo que lleva a personalizar cursos y crear otros con sello propio en donde brindó las herramientas necesarias para el que desea emprender o empezar a trabajar en el duro pero bonito mundo de la cocina y pastelería, explorando así otra rama fuerte y hacerla aún más conocida y despertando en ella la pasión de enseñar y guiar.
En el año 2018 y en pleno auge de su Carrera, decide emigrar de Venezuela a EEUU, por amor (ya que su actual esposo se encontraba en New York) básicamente y por tener seguridad y brindarle a su mamá una vida digna. Hace un stop en su carrera, atendiendo clientes a distancia con sus consultorias y recetarios y decide estudiar inglés para tener otro campo en el cual poder avanzar , también aparta su espacio para poder cumplir ese pendiente que ella tenia (convertirse en mamá), dedicarse a su familia y estudiar como reinventarse en un país totalmente nuevo. En medio de la pandemia surge la idea de brindar cursos online, con esto viene el cambio de imagen, siendo su página ahora su marca personal @chefmarlaroscioli en instagram, Facebook y tiktok. Y empieza así a dictar cursos de cocina consciente, brindar asesorías a emprendedores gastronómicos y por este relanzamiento llega a ella de la mano de Yoel Carmona, la oportunidad de ser Exponente en la Conferencia: Mujeres Emprendiendo al Éxito, que le abre las puertas al mercado hispano, reactiva sus redes sociales y la orienta a seguir con sus cursos online, crear un nuevo curso presencial: Paso a Paso del Negocio Gastronómico (para asesorar a dueños de pequeños y grandes negocios desde el entendimiento de las bases de cómo debe funcionar uno) y decide también materializar ese sueño de crear su Línea de Salsas Artesanales y Orgánicas bajo su nombre: Chef Marla Roscioli (las cuales pueden obtener por encargo). A su vez está muy agradecida con todos aquellos que repostean sus post, que la recomiendan, porque sabe que sus seguidores son quienes hacen su carrera. Sabe que le queda muchísimo por hacer y un largo camino por recorrer en este nuevo inicio, pero esta dispuesta a darlo todo.
Clickmagazinenyc 06/21/2021 📸 MR
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